RIGOLETTO KITCHEN（仮称）–リゴレットキッチン・キックオフミーティング！

昨日の夜、９月にオープンをするリゴレットの新店舗『RIGOLETTO KITCHEN（仮称）』の、キックオフミーティングが開催されました！現場のメンバーも一緒のミーティングだったのでお店のピークがちょっと過ぎた２１：３０に集合！会議開始！（遅っ）写真奥は、リゴレットのリーダー足立シェフ。手前は（後姿ですが…）この銀座リゴレットの店長候補の須藤さん！

今度のリゴレットは銀座のコリドー街に出店です！仮称の名前の『RIGOLETTO KITCHEN』からもわかるように、今回のお店はキッチンと、キッチンを彩る食材が主役のお店です◎その『キッチン』と『食材』の２つのキーワードを一番生かすように、今度のリゴレットのインテリアは白がメイン！今までのリゴレットとはまた、一味違うお店になる予感です。楽しみ！！

お店を作ってくれる、デザイナーは、HUGEのフラグシップ レストランであるDAZZLEをデザインした戸井田さん！戸井田さんは、お店を作る前に、そのお店の模型を作ってくれるのですが、それを見ると、テンションが10倍くらいアップします↑↑↑図面を見ただけではわからない部分が、立体で店舗のイメージを見るといきなりリアルな感じになります。

『リゴレット』というカジュアルレストランのブランドは、同じ【リゴレット】の看板を掲げてますが、それぞれのお店の立地によって、コンセプトを少しずつ変えています。その地域に一番必要とされるようなお店は何だろう？面白いカジュアルレストランを提案できるコンセプトは何だろう？と、毎回考えてお店作りをしています。

なので同じ【リゴレット】でも、基本となる物は一緒ですが、ロゴマークから、ユニフォーム、メニュー内容、メニューブック、ワインリストの内容まで違います！同じコンセプトをどんどん出店していくのは、負担も少ないのですが、HUGEの新店舗は、同じ看板でも毎回が新コンセプトを作るような仕事量になってきます。しかも！今年は９月にこの銀座RIGOLETTO、そして11月には初の地方出店のリゴレットのオープンが決定しています！きゃー！新店舗の準備をするのって２ヶ月かかるし・・・あっと言う間に11月になって、、、そして、その後はレストランが一年で一番忙しい12月が待っています。

私、年内無休・決定。
（嘘！ちゃーんと休みますよぉ）

あわわ。でも、お仕事が沢山あるって幸せですね。体を壊さない程度に、時々息抜きしつつ、思いっきりがんばります！