2019年5月11日、銀座・コリドー街にHUGE(ヒュージ)の
モダンアジアンコンセプト2店舗目になる、Madam Mỹ (マダムミイ)がオープンしました！
今回のコンセプトも”モダン・タイベトナメーゼ” です。ジンジャーグラスと同様に タイとベトナムの良いところを合わせた、レストラン。
優しい味わいで、野菜などもたっぷり使っているベトナム料理と、スパイスを多用して、刺激的なタイ料理の美味しいメニューをご用意しました！
同じコンセプトですが、Madam Mỹ (マダムミイ)にだけしかないメニューも沢山ご用意しています！
おすすめは、フォーヴォー(牛肉のフォー)です！
ハノイの現地で食べた濃厚な牛骨や牛スジでとったスープを使ったフォーを再現しました。
日本での定番のイメージのさっぱりとしたフォーとは少しイメージが違い、濃厚な味わい。
このままラーメンの中華麺を入れても美味しそうなスープ！
ライムをぎゅっっと絞ってどうぞ！
実は、フォーの米麺は特注の”生麺”。生麺の米麺って珍しいですよね。
もちもち食感のフォーは美味しい！ぜひ、味わってくださいね！
あとは、バナナリーフで包んだボックスで炙り焼きにする
”Banana ABURI Box”もテーブルの上でも楽しい演出があるメニュー！
これは、バンコクの現地にオープン前に視察旅行に行き、ヒントをもってかえってきた料理です！もちろん、他のメニューも美味しいメニューをご用意していますよ！
Madam Mỹ Mỹ (マダムミイ) を含めRIGOLETTO(リゴレット)などのHUGEのレストランは全てですが、
NO MSG / 化学調味料無添加
ZERO TRANSFAT /トランス脂肪酸ゼロ
砂糖・塩は無精製の自然な味わいのものを使っています。
（砂糖は全てオーガニック！）
実は、化学調味料を気にせず、安心して食べられるアジア料理や中華料理のお店ってとっても少ないんですよね。（特に、現地で食べるタイ料理なんかは、すごく化学調味料が入っていて、翌日めっちゃ浮腫みます・・・唇とかパンパンになっちゃう><）
現地からの調味料が使えなかったりして大変な事もありますが、1つ1つクリアをしていって
「無いものは作る」
「旨味は自然なものから丁寧に」
という気持ちで、安心で美味しいお料理をお届けしています！
Madam Mỹ Mỹ (マダムミイ)のコンセプトは、ベトナム人の女性の自宅でのガーデンパーティー！
入口や店内を見ると、沢山の猿が居るのが印象的です。これは、店舗名でもあるMadam Mỹ (マダムミイ)さんが猿好きというストーリーから。
一番可愛がっていた猿の”ジャック”が、入口で皆さんをお迎えします！
▶︎ Madam Mỹ modern thai vietnamese (マダムミイ モダンタイベトナメーゼ)
